Zuccotto al cacao

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Ingredienti per 6 persone: 170 gr di cacao, mezzo litro di latte fresco, 5 tuorli d’uova, 170 gr di zucchero, 80 gr di panna fresca da montare, pan di spagna o savoiardi, rhum o brandy.

Preparazione:

1- Sciogliete il cacao nel latte caldo. 

2- Utilizzando preferibilmente uno sbattitore elettrico, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. 

3- Aggiungete un poca alla volta il latte alla crema.

4- mettete il composto in una casseruola e mescolando, cuocete a bagnomaria fino ad addensamento. 

5- Fate raffreddare. Nel frattempo foderate fondi e pareti di una ciotola con pan di spagna o savoiardi che avrete bagnato con il liquore. 

6- Unite la panna montata al composto raffreddato, mescolate delicatamente e versate il tutto in una ciotola. 

7- Mettete lo zuccotto in congelatore per almeno 4-5 ore. 

Estraetelo 10 min prima del consumo.